太极山药
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老师的初号机
太极山药,清新爽口又美味,好吃到停不下来
时间: 10-30分钟
食材
铁棍山药
500g
熟芝麻
100g
葡萄干
50g
果味蜜汁
100g
蜂蜜
20g
绵白糖
50g
橘子
适量
苹果
适量
步骤
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1. 准备原材料：山药、黑芝麻、葡萄干、白糖、蜂蜜、苹果、橘子 -
2. 将山药削皮，不去粘液（因为粘液的营养价值最高），入蒸笼大火蒸熟
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3. 将葡萄干碎和芝麻拌匀备用
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4. 将苹果、橘子榨汁
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5. 果汁中加入50克的白糖小火熬至浓稠，勾芡即成
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6. 蒸熟的山药用擀面杖碾成泥
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7. 将山药泥一分为二，其中一份可适当少一些
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8. 把熬好的果汁倒入少的一部分山药泥中
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9. 搅拌均匀
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10. 在盘中码出一半太极的样子
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11. 将原味的山药泥也码出另一半太极，然后上蒸锅大火蒸热
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12. 取出，在果味的一半太极上撒上拌匀的芝麻和葡萄干碎，用平板压一下
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13. 锅下适量清水，加入蜂蜜、白糖调匀，小火烧开
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14. 浇在太极上即可
小贴士
1、山药不去粘液（因为粘液的营养价值最高）
2、其中一份可适当少一些，是因为果味这一半上面要覆盖芝麻葡萄干
3、拍照时用了一个苹果、两个橘子，但果汁实际用量非常少
2、其中一份可适当少一些，是因为果味这一半上面要覆盖芝麻葡萄干
3、拍照时用了一个苹果、两个橘子，但果汁实际用量非常少