奶香黑麦馒头
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浮期妄年箕
自打上回做了黑麦面包之后，家人就对黑麦越来越有兴趣了，这次我用中式的做法，蒸成了馒头，味道一样的好。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
400g
黑麦粉
200g
牛奶
325g
绵白糖
5g
酵母粉
5g
步骤
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1. 酵母粉用牛奶溶解，再加入白糖搅拌融化， -
2. 加入高筋面粉和黑麦粉，
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3. 用筷子搅拌成絮状，
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4. 大致揉成团，饧15分钟，
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5. 将面团分成四份，
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6. 每一份面团都用轧面机1档，轧成光滑的面片，
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7. 将每两份面片卷起，
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8. 切成等大的剂子，
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9. 揉成光滑的馒头，
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10. 放入预热好的蒸锅中，二发40分钟，
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11. 然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火后，焖3分钟，出锅。
小贴士
1.蒸锅的预热方法：蒸锅中加水，提前小火加热5分钟，关火后，将馒头放入蒸锅，进行二发，此时温度和湿度皆合适，
2.这些量一共蒸了10个馒头。
2.这些量一共蒸了10个馒头。