番茄炒牛肉
6.5万热度
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阙那壹刻妖娆
前段时间因为气候问题，我们这边的市场番茄卖到了5-6元一斤，好久都没舍得买来吃了，今天在市场上看到现在卖3.5元一斤了，终于可以尝尝这久违的鲜味了，跟牛肉一起炒是很经典的搭配，牛肉腌制过后，用滑油的方式来炒非常地嫩滑，再加上番茄的酸香，非常地开胃，营养也好。
时间: 10分钟内
食材
番茄
500g
牛肉
150g
油
适量
盐
适量
糖
适量
味极鲜
适量
生粉
适量
小葱
20g
洋葱
80g
姜蒜
15g
步骤
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1. 准备食材 -
2. 番茄切大块，小葱切段，洋葱切块。
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3. 牛肉切大片，然后放入姜米与蒜米，加入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，食用油腌制5分钟。
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4. 热锅凉油，把牛肉放入锅内滑炒。
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5. 然后把洋葱块放入锅内翻炒至断生。
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6. 盛出备用。
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7. 继续起热油锅，把番茄放入翻炒。
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8. 接着放入适量的盐与糖。
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9. 当番茄炒出汁后，把事先滑炒过的牛肉放入翻炒。
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10. 临出锅前把葱段放入锅内。
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11. 翻炒均匀即可。
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12. 出锅盛盘。
小贴士
选购牛肉小贴士：一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。