虎皮椒，就是把辣椒烧成虎皮的样子。但有的人用薄皮的辣椒。我用皮厚的甜椒做，好吃。皮薄的椒加工中会焦会碎，只有薄薄一层。口感差。很像虎皮的样子时已经焦了。皮厚的不会这种情况，因为水份多。做糖醋主要开胃用。甜椒含丰富的维C.吃起来像吃肉。如用薄椒，没有这种效果。