水晶白菜雪梨羹
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纷泪雨书波
这是一道创意甜品,由寻常百姓家常见的大白菜、雪梨、莲藕组成,花香四溢、晶莹剔透是这道甜品的特点,非常适合大鱼大肉的节日餐桌上,解腻开胃,很简单的做法,让普通的食材也可以高大上起来。
时间: 10分钟内
食材
白菜
50g
雪梨
50g
莲藕
50g
柠檬汁
10ml
糖桂花
适量
生粉
适量
干玫瑰花
适量
步骤
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1. 准备食材:白菜、雪梨、莲藕、柠檬、玫瑰花、生粉、糖桂花
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2. 白菜洗净,取梗切丁
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3. 雪梨去皮,切丁
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4. 鲜藕去皮,切藕丁
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5. 柠檬取汁,备用
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6. 将藕丁入沸水中焯烫
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7. 把白菜梗丁、雪梨丁、焯过水的莲藕丁,一起加柠檬汁浸泡入味
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8. 干玫瑰花清水浸泡
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9. 浸泡好的玫瑰花取花瓣部分,备用
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10. 生粉用清水稀释
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11. 锅中放适量的清水,烧开
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12. 倒入稀释过的生粉,搅拌均匀
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13. 放入适量的糖桂花搅匀
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14. 把腌制入味的白菜梗丁、雪梨丁、莲藕丁浇入锅中
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15. 再次烧开
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16. 关火,撒上玫瑰花瓣
小贴士
1、做这道甜品的时候,不要用铁锅,会影响成品色泽
2、盛器建议选用玻璃碗,展示汤品的晶莹剔透
3、藕丁要事先焯烫一下
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