炝炒土豆丝
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朱莫莫牧致洎
上一道炒土豆丝，这是我最喜欢的菜之一。只是没有老婆炒得好，将就点吧。土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。
时间: 10分钟内
食材
土豆
200g
油
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
醋
适量
蒜粒
适量
辣椒
适量
步骤
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1. 土豆一个，洗净削皮。 -
2. 用擦子擦成细丝。
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3. 把土豆丝放入盆里，加入清水没过土豆丝，然后加入一点醋和盐。加醋和盐的目的是为了除去土豆的淀粉和让土豆丝更加爽脆。
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4. 加入一勺盐、一勺糖、生抽、少许醋，搅拌均匀。
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5. 加少许油，加入辣椒煸一下，然后加入土豆丝。
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6. 大火翻炒，然后加入调好的汁，出锅前加入蒜粒。
小贴士
麦香之狐小贴士：
这是一道快收菜。
这是一道快收菜。