猪肉炒藕片
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嫩佑铭刻应刻
猪肉炒藕片,爽脆可口又下饭,好吃停不下来
时间: 10分钟内
食材
莲藕
400g
猪肉
200g
青椒
50g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
步骤
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1. 准备好猪肉和莲藕。 -
2. 莲藕去皮切片。
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3. 清水里滴两滴白醋，将莲藕片泡入。
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4. 猪肉、青椒切片备用。
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5. 莲藕在沸水里焯至断生。
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6. 捞出沥干水分。
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7. 锅内放一点点油，放肥肉小火炒炸。
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8. 待肥肉炸至微黄，加入瘦肉翻炒，加适量盐。
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9. 待猪肉变色，放入莲藕。
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10. 加入青椒，翻炒至青椒断生加适量盐、酱油调味即可。
小贴士
1、选藕是时，以外皮呈黄褐色，肉肥厚而白，外表无伤、无烂、无锈斑、不断节且不干缩，为变色者为佳，尤其是顶部的“鹦哥头”越小越好。
2、将莲藕放入稀释的醋水中浸泡，可保持玉白、水嫩不变色。
3、炒藕时注意不用用生铁锅，以防藕中的营养成分与铁发生化学反应而变色。
2、将莲藕放入稀释的醋水中浸泡，可保持玉白、水嫩不变色。
3、炒藕时注意不用用生铁锅，以防藕中的营养成分与铁发生化学反应而变色。