紫薯双色刀切馒头
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含蓄vengeance
一圈一圈又一圈，像棒棒糖的赶脚。那抹淡淡的紫色分外迷人。好看又好吃的双色馒头，其实也蛮简单的哈。第一次就做的很成功。紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂
时间: 10-30分钟
食材
紫薯
1个
面粉
250g
水
适量
酵母
适量
步骤
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1. 紫薯蒸熟压泥泥，冷却后，加入100G面粉，1.5G酵母，适量清水揉成团 -
2. 揉好的面团，发饧1小时
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3. 同时制作白面团：150G面粉加适量清水，搅成絮状
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4. 揉好的白面团，发饧1小时
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5. 发酵成2倍的紫面团
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6. 发酵成2倍的白面团
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7. 白面团排气，赶平。
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8. 然后铺上紫面团
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9. 将紫面团，赶平，二张面皮要一样大哟。
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10. 然后由下至上卷起来
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11. 刀切成大小均一的小剂子
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12. 码入蒸格中，再次发饧成二倍大。最后大火蒸15分钟左右。
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13. 蒸好的馒头白。
小贴士
两张圆饼的接触面稍微刷点水，否则蒸出来的馒头容易分层。馒头蒸好以后不要马上开盖，焖个3-5分钟，以免馒头回缩。