舌尖2美食 蕨根糍粑
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性感bandit
蕨根糍粑是舌尖2中唯一的湖南特色美食,是把野生的蕨根锤成粉末,再过滤形成蕨根粉,加热搅磨而成。蕨根糍粑很糯,煎的时候非常容易粘锅,这次用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅来煎,加入油后,锅底火红点变成实心红色,说明达到最佳烹饪温度180℃左右,再放入食材,既不沾锅,也没有油烟。
时间: 10分钟内
食材
蕨根糍粑
350g
油
适量
白糖
适量
芝麻
适量
步骤
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1. 准备蕨根糍粑
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2. 切成条状
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3. 用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅,锅烧热,加入植物油,锅底火红点变成实心红色,说明达到最佳烹饪温度180℃左右
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4. 放入糍粑
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5. 两面煎,至糍粑表面微微呈焦状
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6. 放入一勺白糖
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7. 出锅前再放少许芝麻
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8. 美味出锅,可以享用了
小贴士
蕨根糍粑非常黏,煎的时候,注意不要让蕨根糍粑彼此沾在一起。
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