双果土鸭汤
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纯白梦枫
两广人都喜欢喝汤,几乎是到了无汤不欢的地步,饭前一碗汤已经成为两广人的生活习惯。我家也不列外,每天必炖一汤。
时间: 1-2小时
食材
土鸭
500g
白果
100g
无花果
50g
枸杞
适量
红枣
5-8个
白萝卜
100g
冰糖
适量
盐
适量
姜
适量
步骤
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1. 鸭冼净砍成块,放到姜水锅中焯水去掉鸭腥味捞出控干水
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2. 白果去壳备用(可到超市买现成的)
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3. 白萝卜去皮后切片,用蔬菜摸切出花样
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4. 鸭块放入炖锅中,倒入清水,水要没过鸭块,放入姜片,无花果、红枣、少许冰糖、开盖煮,煮沸后将上面浮起的泡沫和油撇出不要
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5. 白果放入煮开的鸭汤中
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6. 放入切好的白萝卜,继续大火烧开后改小火炖约一小时,放入枸杞,调入盐即可
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因为我切的萝卜花是薄片,所以放下去比较晚,如果切厚片,可与无花果、红枣等同时加入
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