橄榄炖猪肺
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静谧lump
家里的人都感冒了,以为这次我能幸免,谁知道最后一位就轮到我了。太害怕感冒了,一感冒,随之而来的就会是喉咙痛和咳嗽,哎~~快期中考试了,课蛮紧的,我怕因为我的咳嗽影响到教学进度呢,只好拿出杀手锏,早早起床去买了猪肺,我们这里猪肺并不贵,但每天都必须早上六点多起买,才可以买到。因为潮汕地区的偏方——橄榄炖猪肺,真的很灵验耶。如果你那里有猪肺卖,有橄榄卖,那么咳嗽的时候也可以试试这潮汕的偏方。润肺作用一级棒。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肺
250g
青橄榄
150g
猪龙骨
200g
盐
适量
步骤
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1. 准备青橄榄,洗净
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2. 备好猪脊骨
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3. 猪肺用盐搓洗干净
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4. 再将洗干净的猪肺,切小快,用水冲洗揉搓干净
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5. 将青橄榄用刀背拍破,待用
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6. 锅内凉水,加热,下猪脊骨和猪肺焯水
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7. 将焯完水的猪肺和猪脊骨用清水再次洗干净
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8. 将猪肺和猪脊骨放入高压锅内,一次性注入适量的清水
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9. 加入橄榄
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10. 大火,高压锅煮至出汽
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11. 转中小火,煮30--40分钟左右
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12. 揭盖后,取出煲好的猪肺,晾凉
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13. 切小块
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14. 将猪肺回锅,大火煮开
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15. 加入适量的盐
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猪肺比较难洗,可以用盐搓洗。
煲猪肺的时候,猪肺不宜切太小,否则汤炖好,猪肺也散了。
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