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橄榄炖猪肺
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静谧lump
家里的人都感冒了,以为这次我能幸免,谁知道最后一位就轮到我了。太害怕感冒了,一感冒,随之而来的就会是喉咙痛和咳嗽,哎~~快期中考试了,课蛮紧的,我怕因为我的咳嗽影响到教学进度呢,只好拿出杀手锏,早早起床去买了猪肺,我们这里猪肺并不贵,但每天都必须早上六点多起买,才可以买到。因为潮汕地区的偏方——橄榄炖猪肺,真的很灵验耶。如果你那里有猪肺卖,有橄榄卖,那么咳嗽的时候也可以试试这潮汕的偏方。润肺作用一级棒。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肺
250g
青橄榄
150g
猪龙骨
200g
适量
步骤
  • 1. 准备青橄榄,洗净
  • 2. 备好猪脊骨
  • 3. 猪肺用盐搓洗干净
  • 4. 再将洗干净的猪肺,切小快,用水冲洗揉搓干净
  • 5. 将青橄榄用刀背拍破,待用
  • 6. 锅内凉水,加热,下猪脊骨和猪肺焯水
  • 7. 将焯完水的猪肺和猪脊骨用清水再次洗干净
  • 8. 将猪肺和猪脊骨放入高压锅内,一次性注入适量的清水
  • 9. 加入橄榄
  • 10. 大火,高压锅煮至出汽
  • 11. 转中小火,煮30--40分钟左右
  • 12. 揭盖后,取出煲好的猪肺,晾凉
  • 13. 切小块
  • 14. 将猪肺回锅,大火煮开
  • 15. 加入适量的盐
小贴士
猪肺比较难洗,可以用盐搓洗。
煲猪肺的时候,猪肺不宜切太小,否则汤炖好,猪肺也散了。
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