石橄榄煲猪肺
15.6万热度
45收藏
收藏
|
那么credit
自从女儿上幼儿园后，经常生病，基本上一个月生病一次，做父母的看着心疼，不想老往医院跑，毕竟医院脏，细菌多，自己也试过很多偏方冰糖炖雪梨，蒸橙子，南北杏炖鳄鱼干汤，青橄榄炖瘦肉汤等，起初喝有一点效果，喝了几次也没啥效果，无意有天在市场卖汤料的大姐说石橄榄是在山上采摘下来的，用这个煲猪肺很有效，不信你买一次试试效果，自己没多想，只要女儿咳嗽好点在食疗上试用也无妨，就这样有了这个偏方.一试便有效
食材
石橄榄
适量
猪肺
一个
南北杏
适量
姜片
1-2片
步骤
-
1. 这就是石橄榄（在我印象中小时候每逢到清明节底下都能看到这种，现已成为宝）因为是从山上地下或者石缝采摘下来，根部粘了很多泥土和一些黑色迹，需要泡半个小时再清洗，洗的时候可以用类似牙刷的刷子来刷干净 -
2. 猪肺，很便宜，5块钱一个.挑猪肺有个小技巧：要买猪肺管没断的，方便买回来清洗～买回来的猪肺不是这个颜色，深红深紫有点恶心没拍照
-
3. 洗猪肺：要有耐心，体力活～这个是我已经由深紫深红血丝洗了将近一个小时才换回来图上的颜色洗猪肺真的要有耐心，用猪肺管对着水龙头一直冲，把里面的脏水倒出来，再装水进去，一直反复着这个动作就能洗的白花花，干干净净.这也是我从这一次洗猪肺后以后不敢在外面吃猪肺的原因.
-
4. 洗干净后切块把水分沥干
-
5. 在锅中倒入适量的水煮开，煮开后倒入刚刚沥干切块的猪肺，慢慢你会发现水上面开始冒泡泡（婆婆说这些是脏东西），大概沸腾5分钟.倒入漏水的网篮上.
-
6. 倒入后用清水甩一下
-
7. 重复刚刚的步骤做第二遍，锅里倒入清水煮开再把猪肺煮一遍，同样沸腾5分钟，倒入漏水的网篮，用清水清洗一遍后沥干
-
8. 这一步很重要，将干沥干的猪肺放入无油烧红的锅中翻炒，炒至金黄色，就可以收火上碟
-
9. 炒出来的成品
-
10. 这个时候才进入我们煲这个汤的主要环节在汤锅中加入水，水量可以自己控制，可多可少，可浓可淡，根据个人情况加.水开后加入刚刚炒至金黄色的猪肺倒入，大火煲15分钟后加入姜片和适量的南北杏石橄榄一起煲，大火煲10分钟，转至慢火煲40分钟，就可以关火，喝前可以加点盐花.更容易入口，煲的量可以一天当水喝.
-
这道菜的其他做法
-
青橄榄煲猪肺汤
196收藏1.2万热度 -
润肺止咳汤——橄榄煲猪肺
27收藏14.6万热度 -
青榄煲猪肺
96收藏1.3万热度 -
石橄榄煲老母鸡汤
9收藏20.3万热度 -
橄榄炖猪肺
77收藏12.7万热度