鱼翅猪骨汤
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淋湿的记忆忆薇
鱼翅猪骨汤,清淡不油腻,味鲜肉嫩,好喝又营养!
时间: 1-2小时
食材
金鲨鱼翅
30g
油
适量
盐
适量
猪筒骨
1条
鸡
1/4个
胡椒
适量
步骤
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1. 取出鱼翅 -
2. 加温水泡一晚。
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3. 第二天将鱼翅上的鱼肉去干净。
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4. 将洗干净的鱼翅放入电压力锅。
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5. 猪筒骨洗干净，放入锅中。
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6. 胡椒用刀背压散，放入锅中。
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7. 加入清水，满过所有的材料，用电压力锅煮90分钟。
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8. 整鸡洗干净，剁块备用。
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9. 锅中煮滚水。
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10. 将鸡块放入滚水中。
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11. 水滚后再煮5分钟，加入适量的盐调味。
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12. 鸡汤煮好了，将部分鸡汤勺入猪筒骨鱼翅汤里，并将一些鸡爪、鸡脖、鸡胸肉之类的鸡块放入汤中。
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13. 事前准备点开水，将开水倒入汤中，以满过材料为准。
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14. 电压力锅再烹煮90分钟。
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15. 试一下味道，加入适量的盐调味，美味又有营养的鱼翅猪骨汤就好了。
小贴士
1、首先要泡鱼翅，是为了去除鱼翅上残留的鱼肉。
2、汤里加胡椒粒，除了能去腥，也是更好的提味。
3、这个汤要煮两次以上，第一次煮好以后，等凉了再煮，复火过的鱼翅汤更入味更好喝。
4、煮第二次时，爸爸是用白切鸡的汤来煮，因为我家小子不喜欢白切鸡，为了迁就他，我才改为煮鸡汤。
5、煮第二次时，也可以改为直接下鸡块一起煮。味道一样鲜美。
6、熬煮鱼翅汤，鱼翅一定要煮得够软，不然的话不好消化，口感自然也差了好多。
2、汤里加胡椒粒，除了能去腥，也是更好的提味。
3、这个汤要煮两次以上，第一次煮好以后，等凉了再煮，复火过的鱼翅汤更入味更好喝。
4、煮第二次时，爸爸是用白切鸡的汤来煮，因为我家小子不喜欢白切鸡，为了迁就他，我才改为煮鸡汤。
5、煮第二次时，也可以改为直接下鸡块一起煮。味道一样鲜美。
6、熬煮鱼翅汤，鱼翅一定要煮得够软，不然的话不好消化，口感自然也差了好多。