桂花雪梨果酱
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洃小胖子子
秋冬气候干燥，雪梨具有润肺清燥的功效，对经常咳嗽的人来说是非常好的。这款雪梨果酱中带有淡淡的桂花芳香，十分清新可口。也许忙碌的你没有时间煮一碗冰糖雪梨汤来润肺清燥，那这款桂花雪梨果酱就可以帮您，放两勺在杯中泡水喝，淡淡的桂花香，超大的梨子果粒让你从此爱上喝水(⊙o⊙)哦
时间: 1-2小时
食材
雪梨果肉
1240g
柠檬
1个
冰糖
370g
桂花
适量
步骤
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1. 雪梨去皮去核切成小块。 -
2. 全部切好后放入容器中，挤入半个柠檬汁搅拌，在加入碎冰糖。
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3. 放冰箱冷藏8个小时以上。
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4. 腌好的梨子，出水很多。
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5. 腌好的梨子倒入锅中开始大火熬开。（不能用铁锅）
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6. 开后撇去上面一层浮末（可以放到杯子里冲水喝），加入桂花。
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7. 然后用小火慢慢熬，熬到二十分钟左右挤入一个柠檬汁继续熬制。
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8. 慢慢变的浓稠有阻力，大概是103度，分泌出果胶。（梨子水分比较大，可能到了103度还没有那么浓稠，所以后面熬制要时刻搅拌着，看到很浓的时候就可以了）
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9. 趁热装进瓶子里，拧紧瓶盖，倒扣放凉放冰箱冷藏保存即可。
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10. 成品
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11. 玻璃瓶提前洗干净用水煮沸消毒，然后取出倒扣晾干，靠瓶子自身的温度足以烘干，不可有生水。
小贴士
梨子切好后容易氧化，在腌之前放半个柠檬汁。
取果酱的时候要用干净无水无油的勺子，以免果酱变质，每次吃完拧紧盖子，没有开封的冷藏可以保存两三个月，为了不影响口感还是尽快吃完比较好。现在天冷可常温保存四五天。
取果酱的时候要用干净无水无油的勺子，以免果酱变质，每次吃完拧紧盖子，没有开封的冷藏可以保存两三个月，为了不影响口感还是尽快吃完比较好。现在天冷可常温保存四五天。
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