海米蛋花冬瓜茸
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迷死佳
海米冬瓜茸是广东传统夏令佳肴，我把蛋清改用成全蛋，使之颜色更加漂亮。海米蛋花冬瓜茸的特点是清淡可口，消热祛暑，咸鲜可口。冬瓜含维生素较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
500g
鸡汤
500ml
海米
25g
绍酒
1勺
胡椒粉
2g
鸡蛋
1个
水淀粉
15g
盐
4g
味精
3g
香油
适量
步骤
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1. 海米提前泡发。 -
2. 冬瓜去皮去瓤切成小丁。
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3. 鸡汤倒入锅中加入盐和绍酒烧开。
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4. 加入 海米 冬瓜丁小火煮至冬瓜丁软烂。
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5. 芶入水淀粉烧开，轻轻撒入打散的鸡蛋液。
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6. 关火加入 味精 胡椒粉调味，淋入香油即可。
小贴士
切至的冬瓜丁不易太大，汤汁勾芡后再撒入蛋液。