乌鸡枣杞汤
7.9万热度
824收藏
收藏
|
闯红灯
乌鸡枣杞汤初春滋补乌鸡比普通鸡蛋白质含量更高，脂肪却更少，富含维生素和多种氨基酸，对女人尤其好,初春时节，大风又干燥，喝点乌鸡汤补充元气和水分
时间: 1-2小时
食材
乌鸡
1只
大枣
适量
枸杞
适量
桂圆
适量
姜
适量
盐
适量
步骤
-
1. 清洗和清理乌鸡，在干净的凉水中清洗鸡身表面的脏东西是必不可少的，但有一个地方不要忽略，那就是顺着嘴巴到食道，一定要好好清理干净 -
2. 鸡肚子里的油和整个屁股都要去除
-
3. 斩成小块
-
4. 用开水烫2次
-
5. 用干净的温水冲洗了好几次，确保脏东西和血沫子都清洗掉了
-
6. 放入砂锅中，要开始炖汤了
-
7. 加入大枣、枸杞和桂圆
-
8. 放几片姜
-
9. 水记住要一次加够，中途不要再加了，这样的口感才好，我是加温水到砂锅的极限了，大火十分钟烧开，转最小火，加盖子
-
10. 中途不用掀开盖子 最小火两个半小时，加少许盐即可
小贴士
1、炖汤，即使没有专门的汤煲，砂锅也是不错的替代品，泥锅也可以，懒人的，想自动化的，还是不要用高压锅了，用紫砂煲小火慢慢炖也可以，铁锅、铝锅都不行，口感不好
2、炖汤时，八角就不要放了，省得夺去鸡汤的味道
3、掌握时间，炖鸡汤是不能超过三小时的，因为三小时后蛋白质溶出的速度很慢很慢，但脂肪却大量溶出，喝鸡汤就是在喝油
2、炖汤时，八角就不要放了，省得夺去鸡汤的味道
3、掌握时间，炖鸡汤是不能超过三小时的，因为三小时后蛋白质溶出的速度很慢很慢，但脂肪却大量溶出，喝鸡汤就是在喝油
-
热门菜谱
-
芋头糕
73收藏320.4万热度 -
猴头菇养胃汤
55收藏230.5万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
金玉翡翠
46收藏188.9万热度 -
洋葱炒牛肉
45收藏170.6万热度