眉豆鸡脚汤
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断桥残雪龚程
鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
时间: 1-2小时
食材
鸡脚
500g
猪肉
400g
眉豆
100g
山药
150g
盐
适量
红枣
8粒
枸杞
5g
花椒
3g
生姜
20g
步骤
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1. 材料准备 -
2. 鸡脚剁去指尖，清洗干净
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3. 锅中入水，放入姜片、花椒粒烧开倒入鸡脚煮2分钟后，捞出
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4. 砂锅放入适量清水后加入姜片
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5. 眉豆、红枣洗干净后，加入砂锅内
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6. 再放入鸡脚和猪肉
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7. 烧开后撇沫
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8. 加入山药，再次煮沸后转小火熬1.5小时
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9. 加入枸杞煮煲10分钟关火
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10. 加盐调味，即可食用
小贴士
营养美味,鲜香甜美,鸡脚胶质含量丰富，十分美容养颜。
煲汤的时候我喜欢放一些红枣和枸杞，红枣可以补血，枸杞有明目的功效。
煲汤的时候我喜欢放一些红枣和枸杞，红枣可以补血，枸杞有明目的功效。