红枣枸杞桂圆乌鸡汤
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仲耳边情话
“枸杞红枣乌鸡汤”有补血养颜、益精明目的作用。汤水清，味道可口、材料经济、简单，但功效颇佳，适合一家大小饮用，尤其是身体虚弱或皮肤干燥的人更宜食用。
时间: 1-2小时
食材
乌鸡
1只
红枣
20个
桂圆
10个
枸杞
10g
姜
4片
料酒
10ml
步骤
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1. 枸杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。红枣洗净。生姜用水洗净，刮去姜皮，切片。 -
2. 将乌鸡洗净（买收拾好的），切成大块，凉水入锅，水开后滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。
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3. 砂锅中倒入足量清水，乌鸡入锅。
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4. 加入姜片、桂圆、红枣。
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5. 大火煮开。撇去浮沫，倒入料酒。小火慢炖一个小时。
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6. 放入枸杞和盐，继续小火慢炖半小时。
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7. 汤鲜肉嫩，适合全家食用的。
小贴士
乌鸡洗净后，沸水中滚5分钟，也就是我们通常所说的“飞水”，其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
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