水溜鲈鱼
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裘茂实报
据百度百科介绍：鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。菜系：家常私房菜口味：鲜咸工艺：溜
时间: 10分钟内
食材
鲈鱼
1条
盐
适量
料酒
适量
淀粉
适量
蔬菜精
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
步骤
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1. 鲈鱼收拾干净 -
2. 切下头尾
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3. 去骨
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4. 分切好
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5. 鱼肉切十字花刀，切寸许长的段
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6. 鱼骨切块
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7. 放盐、料酒、淀粉、蔬菜精、胡椒粉
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8. 腌制15分钟
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9. 葱和胡萝卜切丝
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10. 放入淡盐凉开水中消毒
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11. 锅中烧水
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12. 水开放入姜、葱结
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13. 倒入腌制好的鱼
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14. 烧开
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15. 捞出装盘
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16. 浇上六月鲜特级酱油
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17. 把葱丝、胡萝卜丝放上即可。 形状美观，香气淡雅，肉质嫩滑，吃口清淡
小贴士
小贴士：
1、切下鱼头尾时，在鱼头下面切一下，鱼尾的切口面也切一刀，这样便于装盘。
2、鱼不可煮的时间太长，鱼肉烧熟即可，不然鱼肉会散开不成形，影响口感和美观。
3、装盘时尽量将鱼骨块装下面，鱼肉块装上面，可以好看一点。
1、切下鱼头尾时，在鱼头下面切一下，鱼尾的切口面也切一刀，这样便于装盘。
2、鱼不可煮的时间太长，鱼肉烧熟即可，不然鱼肉会散开不成形，影响口感和美观。
3、装盘时尽量将鱼骨块装下面，鱼肉块装上面，可以好看一点。
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