红油猪肝
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庄祭日危哀
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素。肝脏类含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。孕期妇女应该多吃一些肝脏。这种做法是超级简单不需要技术的，但是味道却很好。
时间: 10分钟内
食材
猪肝
500g
大葱
1根
姜
1块
八角
2个
花椒
1汤匙
熟花生
1汤匙
香醋
半汤匙
盐
2茶匙
鸡精
半茶匙
凉拌酱油
1/3汤匙
香油
1茶匙
干辣椒
适量
辣椒油
1汤匙
步骤
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1. 原料图。猪肝买回来用水浸泡两小时，中间换四次水。 -
2. 猪肝加姜丝，花椒，干辣椒煮熟。
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3. 煮熟的猪肝放入冰水中等待变凉。
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4. 猪肝切成薄片。大葱切斜段。
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5. 猪肝和大葱放进容器，加入盐，香醋，凉拌酱油，鸡精，香油熟花生，一起抓拌均匀。
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6. 装盘即可。
小贴士
按道理说孕前期不应该吃过于刺激的食物，但是很多孕妇胃口不好，就喜欢吃酸辣的东西，这道菜用香醋中和辣味，辣度也根据自己口味改变，好的辣椒粉炸出的红油是很香的，辣味偏少，吃起来没那么刺激，注意孕妇的饮食器具一定注意卫生，防止不卫生引起腹泻。
猪肝买回来泡水可以去毒素去血污，不腥。
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