红油猪心拌青笋
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武十九之夏
红油猪心拌青笋
时间: 10-30分钟
食材
青笋
2根
猪心
1个
生抽
适量
辣椒油
适量
白糖
适量
大蒜
适量
醋
适量
盐
适量
花椒粉
适量
鸡精
适量
姜末
适量
步骤
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1. 买回来的猪心，去处猪心里面的血污，洗净，锅中放水，放入猪心，料酒煮约40分钟 -
2. 青笋剥皮，洗净沥干水分
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3. 大蒜和老姜剁成末
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4. 青笋用刮刀刮成薄片，放少量的盐腌制片刻
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5. 煮好的猪心待凉，切成薄片
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6. 兑料汁：放入大蒜和老姜末，1勺白糖，1勺鸡精，2勺生抽 ，1勺花椒粉，2勺红油，2勺香油，米醋半勺，盐适量拌均
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7. 把腌制好的青笋铺在盘底，在放上切好的猪心，淋上料汁即可
小贴士
1、猪心要用清水把血水都泡掉，血管也要冲洗，然后用开水焯烫
2、蒜泥可以多放一点，料汁口味要比平常拌菜多一点，口味重的还可以加小米辣。
2、蒜泥可以多放一点，料汁口味要比平常拌菜多一点，口味重的还可以加小米辣。
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