山药炒肉
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乐靖阳锅
山药营养很丰富，又有治疗的功效。在加上它做法多样，口感细腻，味道甘甜。所以第一次吃山药。我就爱上它，而且烹制非常简单，营养丰富，吃起来口感脆爽，山药还具有阴阳兼补、不燥不腻的温补特征。秋季气候干燥，因此山药特别适合在秋季食用。这道菜也是一道老少皆宜的家常菜！
时间: 10分钟内
食材
山药
300g
猪肉
150g
油
1茶匙
盐
1勺
生粉
2勺
酱油
1小勺
味精
少许
小青椒
5个
步骤
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1. 准备300G的山药，和5个小青椒。 将山药洗干净后去皮，切成块状，辣椒去蒂，切成一片一片的！ 备用。 -
2. 再将肉拿出来，瘦肉和肥肉分开切好。
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3. 再将瘦肉拿出，在上面撒上2勺生粉，再加入酱油一小勺，用手揉捏均匀。 这样会使炒出来的肉粉嫩一些！
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4. 锅中倒入1茶匙的食用油，先将肥肉加进去，翻炒一下，让肥肉稍稍出油，但是不能把肥肉烧老了，感觉差不多时放入瘦肉。
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5. 将瘦肉炒开成一个一个的时候再加入山药和小青椒，翻炒一下！
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6. 随后加入一勺盐，根据自家的勺子来调味！ 将盐炒均匀。
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7. 随后在将锅里面加入一小碗水，在加入少许的味精，稍微翻拌一下！ 让味精融味。
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8. 最后盖上锅盖，中小火焖2分钟后再揭开锅盖，翻拌一下，就可以盛入盘中啦！
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9. 完成~ 山药吃起来脆脆的，很好吃。
小贴士
山药有神仙之食的美誉，还有"食物药"的功效，山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，预防心血管疾病，有延年益寿的功效;秋天吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。