桂圆当归炖肉
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郑谁予琴乱
桂圆当归炖肉,汤鲜肉美,不膻不腥,滋补还不上火
时间: 30分钟-1小时
食材
当归
3g
桂圆
15g
五花肉
350g
鸡精
适量
盐
适量
花椒粒
5g
料酒
15g
八角
1个
生姜
5g
步骤
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1. 锅上火加入食用油适量入花椒烧至油8成热花椒稍变色后将花椒取出 -
2. 在烧热的花椒油中放入姜片和八角炒出香味
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3. 放入切成小块的五花肉翻大火炒均加入料酒烹香
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4. 加入没过肉开水
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5. 大火烧开撇净血沫
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6. 加入清洗过的桂圆和当归
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7. 转小火盖上盖子炖至肉烂软即可
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8. 炖至桂圆干饱胀就差不多了。
小贴士
1.春季最好不要生吃桂圆：吃多了会气滞饱胀尤其是属于热性体质更容易因生桂圆上火。
2.虽有春捂一说，但是谷雨过后气温超过20度以上，就需跟据需要减少衣量了，否则反尔容易上为火。
2.此道菜肴也可用其它肉类代替。
2.虽有春捂一说，但是谷雨过后气温超过20度以上，就需跟据需要减少衣量了，否则反尔容易上为火。
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