补血保肝--当归炖鸡
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MaJi-H
当归炖鸡是一款食补菜品，主要食材是鸡，以当归为配料，主要烹饪工艺是炖。鸡肉白嫩酥烂，汤汁鲜咸适口，略有药香味，并具有补血，保肝之功效。
时间: 30分钟-1小时
食材
母鸡
250g
当归
15g
醪糟汁
30g
胡椒粉
适量
盐
适量
步骤
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1. 先将母鸡切成块，放入开水中再烫洗一遍。 -
2. 当归用水稍洗一下去浮灰，生姜切片，葱切段待用。
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3. 将鸡放入砂锅内，加水适量，先用大火烧开，除去汤面上的泡沫。
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4. 放入当归、葱段、姜片、胡椒、醪糟汁。
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5. 加盖，定时1小时。
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6. 开盖，放盐，再煨一下。
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7. 装盘。
小贴士
将鸡放入砂锅内，加水适量，先用大火烧开，除去汤面上的泡沫。