黑豆沙饼
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楚楚可人filament
黑豆沙饼
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
450g
黑豆
250g
温水
230ml
酵母
5g
绵白糖
60g
豆油
适量
步骤
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1. 黑豆泡夜后，用高压锅压熟，控出水分。 -
2. 捣成黑豆沙，加入白糖，搅拌均匀。
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3. 面粉与温水、酵母混合，和成光滑面团，放置温暖处，发酵至两倍大。
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4. 发好的面团将气孔揉匀。
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5. 将其分成5个剂子。
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6. 每个擀成薄的面皮。
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7. 包入黑豆沙馅。
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8. 像包包子一点收口，将面揪向里按。
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9. 将收口朝下，用擀面杖擀几下。
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10. 将做好的生坯放在案上发酵20分钟左右。
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11. 锅里放入适量油，油热转中火。
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12. 轻轻放入生坯，烙好一面，再翻面烙另一面。
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13. 烙至于饼明显不再膨胀，并且两面金黄即可。
小贴士
1 做饼的面要和得比馒头面软一点。
2 黑豆不好压熟，要用高压锅压两次才能压成豆沙。
3 烙饼的火要中火，太小的火容易把饼的水分烙干，饼偏硬。太大的火不能让饼有充足的时间膨胀，口感不够松软，并且容易造成外皮糊了里面还是生的情况。
2 黑豆不好压熟，要用高压锅压两次才能压成豆沙。
3 烙饼的火要中火，太小的火容易把饼的水分烙干，饼偏硬。太大的火不能让饼有充足的时间膨胀，口感不够松软，并且容易造成外皮糊了里面还是生的情况。
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