青椒炒牛肝
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如焚goodness
尖椒炒牛肝,非常家常下饭的一道菜,牛肝很嫩很香很入味
时间: 10分钟内
食材
牛肝
300g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
米酒
几滴
生粉
适量
生蒜
1根
青椒
2个
生姜
2片
步骤
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1. 备好食材。 -
2. 牛肝清洗一遍后切片，用清水漂洗几遍，洗去血水。
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3. 青椒去籽切块，大蒜切成段。
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4. 牛肝沥干水份后放容器里，加适量盐，酱油，米酒，姜丝，生粉腌制5分钟。
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5. 热锅下油，先把大蒜根部加进炒香。
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6. 接着把青椒加进翻炒。
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7. 再把牛肝加进，大火翻炒。
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8. 再把剩下的蒜段加进，如太干可加少量水焖半分钟。
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9. 最后适当调味便可。
小贴士
肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把它放在自来水龙头下冲洗干净再放在水中浸泡30分钟左右