淮山炒肉片
7.3万热度
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思纬
新年快要到了，又恰逢搬家，这半个月可谓忙的晕头转向！终于在年前把所有事情搞定，也有时间好好给大宝和宝爸做顿饭--这可是在新家的第一餐哦。。淮山含有大量淀粉质、蛋白质、维生素B、维生素C、维生素E、葡萄糖、氨基酸、胆碱等，营养价值很高，而当中的主要营养成分薯蓣皂是合成女性激素的先驱物质，具有滋阴和增强新陈代谢的功效，并能滋养肌肤。它含有足够的纤维，食用后会产生饱胀感，降低食欲。淮山营养高、热量低，多食用也不容易发胖，对纤体很有功效。之所以选择这个，是因为我家三口都需要减肥！而这个淮山多吃也不会胖。。。
时间: 10分钟内
食材
淮山
200g
猪瘦肉
200g
油
适量
盐
适量
青椒
2个
鸡粉
适量
生姜
适量
蒜末
适量
生抽
2勺
白砂糖
半勺
步骤
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1. 淮山切片冷水浸泡，青椒切丝。瘦肉切片后加盐、生抽调味，用筷子顺一个方向搅拌，中间加两次水。 -
2. 切好的淮山入沸水锅里烫一分钟左右捞出
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3. 冷水浸泡备用。
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4. 热锅凉油，放肉片进去翻炒到变色盛出备用。
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5. 洗净锅子，用少许油翻炒青椒、生姜
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6. 倒入沥干水份的淮山一同翻炒，放一勺盐调味
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7. 大约一分钟后倒入炒好的瘦肉，翻炒。
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8. 放半勺糖提味
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9. 放入蒜末、葱花，翻拌均匀出锅。
小贴士
大火快炒，烫过的淮山很容易熟，要是觉得粘锅就淋少许水。
热锅凉油，就是锅子烧热热的放油，数三秒，就可以放肉片翻炒。
热锅凉油，就是锅子烧热热的放油，数三秒，就可以放肉片翻炒。