1、一直以为生牛肉回来都要泡血水的，事实证明没有必要，高汤成品非常清透哈，高汤可以单独喝，因为已经用盐入过味，味道很鲜美，或者入其它菜，按亲需求

2、前晚将牛肉按摩，第二天蒸制，这样肉质更加紧实，香浓

3、这菜我是第二次做，第一次用的是牛腱子，味道更是香浓，只是不太好买，按亲需求哈

4、这个菜可以一次量稍多些，将牛肉丝撕完放入保鲜袋中，冷藏四天左右没有关系，想吃的时候材料弄好，拌匀搞定，非常适合节日宴客的冷盘，颜色丰富，味道浓郁，制作简单哦！

5、、我家的高压锅已经是几年前的产物了，所以要一个小时左右，按个人的东东，请不要对号入座哈！听嘟妈说她的东东，只需半小时，人家笑我设备陈旧哈！