鸡肉炒粉条
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这道菜曾经在饭店吃过一次，回来后意犹未尽。鸡胸肉于辣椒酱同炒，辣椒酱的浓香，鲜辣，爽口可令鸡肉更加美味可口，而且有利于鸡肉更好的入味。粉条和辣椒酱相遇，也能增加粉条的风味，使粉条的味道更棒。看上去简单的的一道菜，因为一勺辣椒酱而变得大不同，微辣开胃，鸡肉香嫩粉条爽滑，是相当美味的米饭杀手菜。
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸脯肉
250g
红薯粉条
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
辣椒酱
20g
生抽
30ml
白糖
3g
料酒
10ml
醋
3ml
淀粉
适量
鸡精
少许
胡椒粉
少许
姜
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 鸡肉切丝加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉抓拌均匀腌制片刻。
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3. 红薯粉条泡软后开水煮制透明过凉备用。
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4. 取一个小碗加入少许盐、15毫升生抽、3毫升醋、2克糖、少许鸡精和适量的清水调为料子备用。
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5. 炒锅倒油爆香葱、姜、蒜。
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6. 倒入鸡肉翻炒至鸡肉变色盛出。
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7. 底油爆香辣椒酱。
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8. 然后浇入调好的料子。
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9. 倒入粉条翻炒。
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10. 再加入鸡肉翻炒均匀。
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11. 淋入少许香油翻炒均匀关火。
小贴士
如果粉条太长，可在煮熟后剪短再炒至。
粉条煮熟后再炒至，可缩短炒制的时间，因为鸡肉很容易熟，炒制时间长，会使鸡肉肉质变老影响口感。
粉条煮熟后再炒至，可缩短炒制的时间，因为鸡肉很容易熟，炒制时间长，会使鸡肉肉质变老影响口感。