奶香贝果
4.5万热度
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山薇腾
贝果，说实话我这是第一次做，熊孩子上初中时，每天早上大都我会给他准备一个超大汉堡，超级省事，却从没尝试过贝果。总觉得贝果的操作方法有点复杂，怕面团进入糖水中煮，我会手忙脚乱，无法应对。没想到，第一次做，就成功了。刚烤好后，外表略带甜味，口感扎实，相当富有韧性，连不喜欢吃面包的老公都吃了两个，连声夸好吃。早餐用它夹了培根和煎蛋，配了酸乳酪和苦菊，味道更加赞。低脂，低糖，更是相当健康，操作也不复杂，制作起来较面包更省时省力，值得一试哦！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
黄油
10g
盐
4g
酵母
4g
糖
10g
牛奶
140ml
步骤
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1. 将除了黄油外的液体都放在面包机中。 -
2. 加入面粉，对角放盐和糖，中间放酵母，启动面包机
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3. 揉至面团光滑，加入黄油再揉至面团有良好延展性。
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4. 将揉好的面团分割成5等份，滚圆加盖保鲜膜松弛5分钟。
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5. 将松驰后的面团擀成椭圆形
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6. 翻面后将上面1/3翻下来压紧，再将下面1/3翻上去压紧，再将面团对折后压紧封口。
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7. 将面条搓长至25cm左右，一头压扁成扇形
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8. 将面条圈起来包住另一头并捏紧。
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9. 将整形好的面团放在烤盘上，放在温暖处发酵30分钟。
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10. 最后发酵过程中开始预热烤箱200度，并开始煮糖水，将水和糖放在一起，煮至沸腾转小火，将发酵好的贝果表面朝下，放在糖水中煮30秒，翻面再煮30秒。（糖水为1000克水，50克糖）
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11. 煮好的贝果用沥水捞出，排在烤盘上，立即送入预热200度的烤箱，中层，上下火
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12. 烤20分钟左右至表面金黄即可。
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13. 夹入煎蛋培根和蔬菜酸乳酪即可食用。
小贴士
1天气炎热的时侯操作要快，以免面团发酵过快影响口感，或者使用冰水。
2煮好的贝果要立即放入烤箱烘焙。
2煮好的贝果要立即放入烤箱烘焙。