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细细勾画童年的记忆——米奇蛋糕
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玉树临风insert
米老鼠和唐老鸭的造型，可谓是风靡了我们整个童年呀！以至于到了现在，细数记忆中最深刻的卡通形象，第一个冒出来的还是他们。萌哒哒的粉色小米奇，本来还想做个蝴蝶结呢，立体蛋糕太费奶油了，三百毫升的淡奶油，就这样刚刚好，少女情怀的蝴蝶结，留待下次圆梦吧！
时间: 1-2小时
食材
低粉
80克
黄油
60克
砂糖
80克
盐
0.5克
牛奶
80克
蛋
6只
淡奶油
300克
步骤
  • 1. 所有的食材备用。
  • 2. 模具清洗干净后晾干。
  • 3. 铺上油纸。
  • 4. 黄油隔水融化。
  • 5. 蛋清蛋黄分离。蛋白五个，分次加入细砂糖打至湿性发泡。
  • 6. 五个蛋黄和一个全蛋，加入牛奶拌匀。
  • 7. 将稍微冷却的黄油加入，用刮刀拌匀
  • 8. 将低粉筛进去。
  • 9. 用刮刀翻拌均匀。
  • 10. 风两次将蛋清蛋白混合。
  • 11. 将拌好的糊糊倒入模具。用力震几下，将里面的气泡震出去。
  • 12. 将模具放人烤盘，烤盘里倒入一大碗水，放人烤箱下层，150度烤70分钟。
  • 13. 出炉，冷却。
  • 14. 淡奶油加入30克白糖，打发。
  • 15. 蛋糕冷却，抹上奶油。
  • 16. 将两个小蛋糕组合好。边缘稍微修圆。
  • 17. 剩下的淡奶油加入红色素和巧克力粉，裱好，黑白巧克力融化后画出眼睛和嘴巴鼻子即可。
小贴士
1、蛋白打至起大弯勾即可。如果打至干性发泡会影响口感。
2、蛋清蛋白混合使用翻拌的手法，比较不容易消泡。
3、小熊的耳朵和下巴稍微用剪刀修整下更逼真。
4、淡奶油里面的30克白糖不在食材里面。
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