排骨清补凉汤
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不敢表white
排骨清补凉汤
时间: 1-2小时
食材
排骨
300g
玉竹
50g
沙参
50g
芡实
50g
莲子
50g
薏米
50g
干淮山
50g
南北杏
50g
百合
50g
盐
适量
步骤
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1. 准备食材：汤料、排骨。 -
2. 汤料用温水浸泡片刻。
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3. 烧开适量水，加上1汤匙盐，倒下排骨焯煮5分钟。
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4. 捞起排骨，用凉水冲洗干净。
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5. 汤料过滤一下杂质。
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6. 排骨、汤料倒入砂锅中，加上6碗左右清水。
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7. 遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲90分钟左右。
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8. 调入盐，搅拌均匀即可。
小贴士
汤料用温水浸泡片刻可以去除异味，再用过滤网过滤一下杂质。煲汤用的水量要放足量，以免煲干水。排骨可以换成脊骨或鸡肉都行。
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