苦瓜炒肉片
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玩篮球
爸爸在世的时候在小院里种了苦瓜、丝瓜、辣椒，从前市场上没有苦瓜卖，种子还是从湖南带回来的。苦瓜清热败火，炒肉、清炒、凉拌，爸爸都很爱吃。我做的苦瓜，他再也吃不到了。
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
150g
里脊肉
200g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
木耳
适量
生抽
适量
步骤
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1. 木耳泡发。 -
2. 猪里脊肉切片，用五香粉、生抽、料酒、植物油腌一会儿。
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3. 切好葱姜蒜、辣椒。苦瓜去瓤切片。
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4. 焯水，捞出控水。
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5. 油热爆香花椒、大料后，把花椒、大料扔掉。
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6. 爆香葱姜蒜。
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7. 入肉片翻炒。
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8. 加鲜贝露调味汁。
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9. 加一勺高汤。
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10. 加入苦瓜片翻炒。
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11. 加入木耳翻炒。
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12. 加盐调味，出锅。
小贴士
1、腌肉时加一点植物油拌匀，是为了炒肉时容易滑散，不粘连。
2、苦瓜焯水是为了去除部分苦味儿。
2、苦瓜焯水是为了去除部分苦味儿。