蒸酿苦瓜
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beam梦姑
蒸酿苦瓜,做法简单,清淡爽口,是道快手菜!
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
600克
糯米
100克
猪瘦肉
250克
花生油
6ml
盐
3克
酱油
2ml
豆瓣酱
20克
香葱
20克
红辣椒
2个
步骤
-
1. 准备食材：苦瓜、糯米、猪瘦肉、红辣椒、香葱等食材。 -
2. 苦瓜洗净切段，去籽，放盐腌制30分钟；
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3. 猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、油拌均腌制10分钟；
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4. 糯米提前浸泡1小时，捞出，沥干水，放盐、油腌制；
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5. 热锅，倒油，把糯米炒至透明半熟状；
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6. 炒好的糯米、肉末、豆瓣酱、红辣椒、酱油、油、盐、香葱等一起拌均；
-
7. 拌均的馅，酿入苦瓜中；
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8. 酿好苦瓜放入蒸笼中；
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9. 清水煮沸，隔水蒸15分钟即可。
小贴士
1.苦瓜放盐腌制，不仅可以去苦，还能保持好颜色；
2.糯米要炒至透明半熟，这样蒸出的苦瓜糯米易熟；
3.苦瓜要挑选嫩的，太熟的不适合酿。
2.糯米要炒至透明半熟，这样蒸出的苦瓜糯米易熟；
3.苦瓜要挑选嫩的，太熟的不适合酿。
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