滑蛋虾仁
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唯恐天下不乱仲
滑蛋虾仁是粤菜的传统名菜。滑蛋虾仁简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的。鸡蛋口感滑嫩，虾仁爽脆，是值得推荐的菜谱哦！
时间: 10-30分钟
食材
虾仁
250g
鸡蛋
3个
小葱
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
料酒
适量
步骤
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1. 虾仁洗净，加入盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀，放入少许淀粉，抓匀。 -
2. 锅内倒油，油温7成热，放入虾仁滑散。
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3. 鸡蛋内放入少许盐、淀粉，搅拌均匀。
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4. 加入小葱末。
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5. 平底锅烧热，放入少许油，倒入鸡蛋液。
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6. 倒入炸好的虾仁。
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7. 搅拌均匀，蛋液干爽即可离火。
小贴士
1、虾仁去除虾线。
2、油锅7成热，放入虾仁，滑散捞出，防止炒老了。
3、蛋液倒入之后即可放入虾仁，凝固即可捞出，防止鸡蛋炒老。
2、油锅7成热，放入虾仁，滑散捞出，防止炒老了。
3、蛋液倒入之后即可放入虾仁，凝固即可捞出，防止鸡蛋炒老。