木耳炒青菜
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凹臣遣徘守
买了很多黑木耳，于是变着花样吃黑木耳。黑木耳乃“素中之荤”，不但为中国菜肴大添风彩，而且有养血驻颜，祛病延年的功效，所以我家会常年备着黑木耳。
时间: 10分钟内
食材
黑木耳
１把
青菜
500g
花生油
适量
精盐
适量
胡萝卜
1小节
蒜
适量
鸡精
适量
料酒
适量
步骤
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1. 青菜洗净，取菜梗，太大的对半切开，备用。 -
2. 黑木耳提前泡发，冲洗干净，撕成小朵； 胡萝卜去皮，洗净，切成菱形状； 蒜切片。
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3. 坐油锅，烧热，爆香蒜片。
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4. 下黑木耳与胡萝卜煸炒，炒至胡萝卜断生。
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5. 加青菜梗，加精盐，翻炒几下。
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6. 加料酒大火快速翻炒均匀。
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7. 加鸡精提味，翻匀即可。
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8. 出锅。
小贴士
１、想要青菜色亮，不能焖盖，还要大火快速翻炒，这样才能清爽可口鲜美。
２、胡萝卜比较难熟，所以要多炒几下，先炒断生，再加青菜梗，这样菜梗才不老。
２、胡萝卜比较难熟，所以要多炒几下，先炒断生，再加青菜梗，这样菜梗才不老。