木耳炒油菜
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粗细cable
【木耳炒油菜】是一道口味清鲜的素炒家常菜，用食用菌黑木耳和青菜搭配，营养丰富，色泽也不错，口感脆嫩，是老少皆宜的菜肴。烹制时要把油菜叶和油菜帮分开炒制为好。
时间: 10分钟内
食材
泡发黑木耳
200g
油菜
500g
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
葱
适量
水淀粉
适量
姜
适量
步骤
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1. 主料： 黑木耳 油菜 -
2. 把油菜浸泡洗净
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3. 把黑木耳泡发洗净
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4. 把洗净的油菜切块，菜叶和菜帮分开
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5. 热油，放入葱姜炒香
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6. 放入黑木耳翻炒后，加适量蚝油炒匀
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7. 然后先放入油菜帮
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8. 旺火反复翻炒，使其脱水发蔫
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9. 再放入油菜叶
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10. 继续翻炒至菜叶塌秧，加盐调味
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11. 淋入水淀粉勾芡拢汁
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12. 芡汁糊化，翻炒均匀后即可关火
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13. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、把菜叶和菜帮分开入锅煸炒，可以使其熟化一致。
2、最后勾芡不宜粘稠，能把芡汁挂匀主料就可以。
2、最后勾芡不宜粘稠，能把芡汁挂匀主料就可以。