1. 很庆幸买到一老农挑来的农家油菜心，洗干净摘去老叶，撕去菜梗老皮(之前用清水加少许盐浸泡20分钟油菜)滴干水。

2. 提前泡发好木耳，洗干净后，锅烧沸水将木耳焯一遍水捞起待用。

3. 锅烧很热油，将油菜下锅大火翻炒，同时顺着锅边滴些温开水到油菜里不断翻炒(炒蔬菜一定要温开水炒出的菜才保持绿色)这时将焯过水的木耳下锅铺油菜面上盖好锅盖煮2分钟左右，打开盖调入盐，鸡精，再淋上花生油拌均匀关火出锅。

4. 炒绿蔬快出锅时再淋上花生油拌匀菜更香。

5. 很清甜的木耳炒油菜美味又营养。