茄子素炒杏鲍菇
1.1万热度
196收藏
收藏
|
像风在颂
清淡又爽口的茄子素炒杏鲍菇，是我经常做给女儿吃的一道妈妈菜。茄子可抗氧化，富含维生素p。我们以前管杏鲍菇叫鸡腿菇，因为它形似鸡腿，有一股杏仁味。二者合炒，烹制步骤简单、费时不多，且营养丰富、口感鲜嫩，搭配红色的辣椒，养眼又美味哦！
时间: 10分钟内
食材
茄子
200g
杏鲍菇
150g
油
适量
盐
适量
大蒜子
适量
红辣椒
1个
步骤
-
1. 茄子（只用了半个）、杏鲍菇、红辣椒洗净 -
2. 将茄子、杏鲍菇、红辣椒切片，大蒜子切碎
-
3. 热油锅下红椒及大蒜子爆香
-
4. 迅速放入切片煸炒
-
5. 再放入杏鲍菇片
-
6. 加适量食盐
-
7. 翻炒片刻，至食材断生入味即可出锅。
小贴士
茄子切片后为防止氧化，可放到水中稍泡，炒之前沥净水分，易炒且不费油。