葱爆羊肉
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陨队矩接某
要是嫌炖羊肉麻烦,那就来个炒的吧,从入锅到出锅,只用短短5分钟哦,省时省力。薄薄的羊肉片经过腌制,再用大火爆炒一会,口感变得爽滑鲜嫩,再加点我最爱的孜然,味道更香美浓郁了。
时间: 10分钟内
食材
羊肉
200g
生抽
1汤匙
老抽
1汤匙
料酒
1汤匙
孜然粉
3g
胡椒粉
2g
白糖
2g
淀粉
5g
姜
1块
小米椒
2个
大葱
1根
步骤
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1. 主料准备好
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2. 羊肉切薄片,1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、3克孜然粉、3克胡椒粉、2克白糖、5克淀粉腌制2小时左右
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3. 姜、辣椒切碎,大葱斜切成条
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4. 依次将姜、辣椒、大葱放油锅爆香
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5. 随后放腌好的羊肉,大火快速炒散
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6. 炒至羊肉变色至断生后关火,出锅前再撒入一些孜然粉即可
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1、羊肉片切的越薄越好,我是请卖羊肉的大叔帮忙切的,自己切的话,只需要将羊肉急冻起来,冻成稍硬的硬块,再切也很方便的,切好后放一会慢慢解冻即可;
2、羊肉炒至的时间不可过长,用大火滑炒至断生即可,可锁住肉汁,保持羊肉鲜嫩的口感,炒至的时间过长就就老了,口感不好。
2、羊肉炒至的时间不可过长,用大火滑炒至断生即可,可锁住肉汁,保持羊肉鲜嫩的口感,炒至的时间过长就就老了,口感不好。
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