爆炒鱿鱼须
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孤单
鱿鱼须这样吃才过瘾,简单一炒,鲜嫩无比Q弹至极,比吃烧烤还香
时间: 10-30分钟
食材
鱿鱼须
400g
油
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
青椒
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
蒸鱼豉油
适量
料酒
适量
白糖
适量
步骤
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1. 胡萝卜洗净去皮切斜片。 -
2. 姜切丝、葱切丁、蒜切片、待用。
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3. 准备鱿鱼须。
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4. 把鱿鱼须洗净，去除其内里的脏污。
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5. 锅至火上加入水烧开，放入鱿鱼须淖水。水发混即捞出控水。
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6. 锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、炸香。
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7. 然后放入胡萝卜片翻炒均匀。
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8. 接着倒入控好水的鱿鱼须翻炒均匀。
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9. 再加入料酒。
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10. 加入蒸鱼豉油。
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11. 加入盐。
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12. 再加入青椒翻炒均匀即可出锅。
小贴士
此菜不宜炒制时间过长。鱿鱼炒老了影响口感。淖水后的鱿鱼已基本大半熟。
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