鱿鱼含有人体必需的多种氨基酸，是海洋赐予人类的天然水产蛋白，营养价值极高，脂肪的含量却是很低的，对于怕胖的人可是很好的选择。鱿鱼的脂肪里含有大量的不饱和脂肪酸，肉里含有的牛磺酸可以有效的减少血管壁上的积累的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成颇有效率。同时还能补充脑力。