春笋黄瓜炒肉
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西柚和柑橘
春笋生长在南方，北方人一般吃的比较少，也不大会做，我第一次吃的是干笋，泡发后的笋，做红烧肉的时候放点笋一起炖，非常好吃，当然了能吃上春天刚下来的新鲜的春笋那更是好吃啦，我们北方人也要分享一下南方的美食，北方没有吃过春笋的朋友可以尝试一下这鲜嫩美味的春笋。
时间: 10-30分钟
食材
春笋
100g
黄瓜
100g
猪肉
60g
玉米油
适量
盐
适量
白糖
适量
葱丝
适量
姜丝
适量
生抽
适量
黄酒
适量
味精
适量
步骤
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1. 买的新鲜春笋剥皮洗净，竖着切成片，下水焯3分钟 -
2. 焯过水的春笋捞出，放进凉水中泡10分钟
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3. 猪肉切片，用黄酒，生抽，淀粉腌一下，黄瓜切片，葱姜切丝，备用
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4. 锅中放底油烧热，下入葱姜丝煸炒，在把腌好的肉片下入煸炒至变色
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5. 接着下入春笋片，黄酒，生抽，糖，盐，煸炒
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6. 放两小勺清水煮至水分基本收干
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7. 下黄瓜片快速煸炒，炒至黄瓜变软，关火，放点味精，翻拌均匀
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8. 出锅成盘开吃
小贴士
切好的春笋先要放入开水中焯一下，去掉多余的笋子的青涩味儿，这样炒出的春笋美味，可口。