尖椒炒肉
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limp随和
尖椒炒肉在我家是最常做的一道菜，因为老公爱吃，基本每周都会做一到两次。炒菜的肉最好能用五花肉或者是肥瘦相间的，如果用纯瘦肉做出来的口感发柴不好吃。炒肉的时候要热锅凉油，肉才不会粘锅。如果怕辣处理尖椒的时候一定把里面的籽摘洗干净，炒的时间稍微延长一些。
时间: 10分钟内
食材
尖椒
2个
猪肉
150g
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 这张图用的是之前小炒肉的原料图，除了大葱换成了小葱别的都一样 -
2. 尖椒切滚刀块儿
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3. 猪肉切片
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4. 热锅凉油炒糖色，炒至糖慢慢变成焦黄色
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5. 迅速下入肉片翻炒
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6. 下入小葱的葱白和葱丝翻炒
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7. 加入适量酱油、料酒翻炒均匀
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8. 下入尖椒和剩下的小葱
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9. 调入适量的盐、花椒面、鸡精
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10. 翻炒均匀就可以了
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11. 装盘开吃了
小贴士
糖色可炒可不炒，随个人喜好！