辣汁黄瓜拌猪肝
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小蝌蚪
小时候我特别喜欢吃猪肝，但那时候妈妈一般在外面给我买卤好的。然后回到家，把猪肝和黄瓜切片，拌一下吃。或者直接切一块我啃着吃。现在每次到超市我都会买一小块，然后出门就拿出来啃着吃，老公有时候也会主动给我买，我回来照样也啃着吃。整块吃的时候，我就会想到小时候，妈妈给我买猪肝的情形
时间: 30分钟-1小时
食材
黄瓜
200g
猪肝
500g
油
适量
盐
适量
葱段
适量
姜片
适量
老抽
适量
花椒
适量
八角
适量
山楂片
适量
步骤
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1. 猪肝用水泡2小时，中间换几次水 -
2. 准备好所有配料
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3. 锅内倒油炒香姜葱
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4. 倒入其他配料翻炒后，倒入老抽
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5. 加入适量水
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6. 把猪肝放入，大火烧开
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7. 转小火炖20分钟左右
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8. 把猪肝放在汤里泡一夜后取出
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9. 切成片
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10. 黄瓜也切片
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11. 辣椒油加入适量盐及生抽和匀
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12. 把猪肝和黄瓜摆盘后浇入调好的辣汁即可
小贴士
煮猪肝时，如果筷子插入无血水即熟。
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