腊味黑豆芽
6.3万热度
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少年先疯队队长
下班回家路过菜摊,看到有新鲜的黑豆芽在卖。想想很久没有尝到了,就买了一斤回家。黑豆芽口感鲜嫩,营养丰富。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。这次与它搭的是婆婆自已制作的腊肠。腊肠偏瘦,但味道极佳。煸炒过的腊肠油,里面充满了各种香辛料的丰富味道,配上炒得口感松脆的豆芽,是一道相当美味的营养餐。
时间: 10-30分钟
食材
黑豆芽
260g
油
适量
盐
适量
腊肠
适量
干红椒
适量
花椒
适量
步骤
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1. 准备食材。
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2. 黑豆芽去掉根部清洗干净。
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3. 锅中水烧热,将豆芽至变软。
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4. 焯好的豆芽捞出浸入冷水中。
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5. 腊肠切片。
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6. 锅中放入少许油,放入腊肠煎。
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7. 煎至腊肠两面略变色,里面的肥油析出盛出备用。
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8. 利用锅中底油,加入少许花椒和干红椒炒香。
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9. 加入焯后沥水的黑豆芽炒匀。
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10. 加入适量盐调味。
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11. 如果锅内过干,可略加少许水炒一会。
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12. 待豆芽炒到自已喜欢的程度,加入炒好的腊肠。
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13. 混合炒匀关火即可。
小贴士
1、腊肠本身有咸味,所以盐要提早放。
2、豆类蔬菜一定充分炒熟后再食用。
2、豆类蔬菜一定充分炒熟后再食用。