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腊味黑豆芽
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少年先疯队队长
下班回家路过菜摊,看到有新鲜的黑豆芽在卖。想想很久没有尝到了,就买了一斤回家。黑豆芽口感鲜嫩,营养丰富。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。这次与它搭的是婆婆自已制作的腊肠。腊肠偏瘦,但味道极佳。煸炒过的腊肠油,里面充满了各种香辛料的丰富味道,配上炒得口感松脆的豆芽,是一道相当美味的营养餐。
时间: 10-30分钟
食材
黑豆芽
260g
适量
适量
腊肠
适量
干红椒
适量
花椒
适量
步骤
  • 1. 准备食材。
  • 2. 黑豆芽去掉根部清洗干净。
  • 3. 锅中水烧热,将豆芽至变软。
  • 4. 焯好的豆芽捞出浸入冷水中。
  • 5. 腊肠切片。
  • 6. 锅中放入少许油,放入腊肠煎。
  • 7. 煎至腊肠两面略变色,里面的肥油析出盛出备用。
  • 8. 利用锅中底油,加入少许花椒和干红椒炒香。
  • 9. 加入焯后沥水的黑豆芽炒匀。
  • 10. 加入适量盐调味。
  • 11. 如果锅内过干,可略加少许水炒一会。
  • 12. 待豆芽炒到自已喜欢的程度,加入炒好的腊肠。
  • 13. 混合炒匀关火即可。
小贴士
1、腊肠本身有咸味,所以盐要提早放。
2、豆类蔬菜一定充分炒熟后再食用。
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