乌鸡蛋菠菜汤
12.8万热度
775收藏
收藏
|
地厚continental
乌鸡蛋的钙含量是普通鸡蛋的6倍，胆固醇极低，是普通鸡蛋的三分之一。所以非常有益健康。而且价格就比普通鸡蛋贵2元左右，所以现在早餐和煮汤，我妈都改用乌鸡蛋了。开春正是吃菠菜的季节，用菠菜煮汤，口感软嫩，非常好喝。
时间: 10-30分钟
食材
乌鸡蛋
2个
菠菜
300g
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
蒜
少量
鸡精
少量
淀粉
少量
步骤
-
1. 菠菜，洗净。 -
2. 准备2个乌鸡蛋。
-
3. 热水里放入一勺盐，然后将菠菜在里焯水。
-
4. 然后捞出，切成段。
-
5. 葱姜，切丝。
-
6. 鸡蛋打在碗里。
-
7. 热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。
-
8. 将菠菜放入，煸炒。
-
9. 汤锅里做热水，将炒好的菠菜倒入锅中。
-
10. 中火煮。
-
11. 加入适量的盐。
-
12. 加入鸡精。
-
13. 将淀粉和蒜末用冷水搅拌，倒入锅中，搅拌均匀。
-
14. 随后将鸡蛋打散，均匀的撒在锅中。
-
15. 鸡蛋打入后，转大火煮开，即可。
小贴士
菠菜焯水是为了去除菠菜里的草酸，所以必须要焯水。
加入水淀粉是为了汤的口感更滑一些。
菠菜焯水放少许盐，是为了焯出的菠菜更翠绿。
加入水淀粉是为了汤的口感更滑一些。
菠菜焯水放少许盐，是为了焯出的菠菜更翠绿。