药补不如食补，特别推荐这道好吃又营养的菜式，胡萝卜稍带甜味，猪肝片滑嫩，过饭，喝个小酒，不错的选择哦。胡萝卜有丰富的胡萝卜素，猪肝有丰富的铁和维生素，这道菜简单易学，补肝名目。效用：补肝，养血，益目，适用于夜盲、目涩、目难远视。猪肝含有丰富的铁与维生素，应用猪肝治病历史悠久。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有安五脏、补中下气、利肠胃的功能，所以胡萝卜既可做菜又能作果，生熟皆可服食。1、胡萝卜富含胡萝卜素，据测定，1分子的胡萝卜素可得2分子的维生素A，因此被称为维生素A原。胡萝卜中还含有九种氨基酸，其中人体必需的氨基酸占五种，尤以赖氨基酸含量多而著称。2.《本草纲目》说胡萝卜能“下气补中，利胸隔肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。3.临床实践也证实，胡萝卜能促进肝脏的代谢功能，保护，保护肝细胞。