猪肝炒黄豆芽
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孤珊剩
猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；经常食用猪肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
时间: 10-30分钟
食材
猪肝
200g
黄豆芽
200g
油
适量
盐
适量
大蒜
2棵
生粉
1汤匙
料酒
2汤匙
步骤
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1. 购买回来的猪肝放清水浸泡1小时 -
2. 切成片后，加入生粉、料酒、油腌制15分钟
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3. 炒锅放水烧开后，把腌后的猪肝加入焯2-3分钟，后捞起
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4. 黄豆芽去头、根再清洗干净
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5. 大蒜切段
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6. 炒锅下油，油热后把蒜头炒香后加入猪肝片炒1-2分钟
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7. 加入黄豆芽菜，大火翻炒
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8. 豆芽炒软后，加入适量的盐炒匀，再加入蒜叶炒匀
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9. 即可出锅
小贴士
炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。