银鱼蒸蛋
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YYcon_
蒸鸡蛋很多年以前都会，但做出来的蛋羹从不讲究，要么就是疏松多孔，蒸得过老，要么就是水放的太多，水蛋分离。要想成功蒸出好吃的蛋羹，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候，只有这样，我们才能吃到揭开之后鲜香扑鼻，雾气散去之后布满光泽，吃到嘴里嫩滑鲜爽口的美味蛋羹！
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
100g
银鱼
30g
香油
适量
盐
适量
温水
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 银鱼用清水泡15分钟
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3. 鸡蛋加盐打散
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4. 加入2倍的温水
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5. 捞出表面的汽泡
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6. 放入泡过的银鱼
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7. 放蒸锅内大火蒸开后小火蒸15分钟
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8. 取出后表面淋上香油
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9. 撒上香葱即可
小贴士
蒸蛋时火不能太大以免内部产生蜂窝状蒸的过老。
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